主锅内放入 :抹茶粉+淡奶油+水饴,时间:2分钟,温度50,速度:反转小勺
放入白巧克力币(法芙娜牛奶巧克力豆40%)7分钟,50度,小勺 (如果有未化开的巧克币,可以用刮刀刮下,延长时间,温度不要超过60度)
融化后的巧克力溶液,倒入烤盘中,震一下,去气泡。入冰箱冷藏2小时,切片。(我用的是三能黄金烤盘,铺上油纸)
主锅壁上的巧克力溶液刮至底部,称重:总量-主锅的重量(1141克)即为主锅内溶液的重量,加入鸡蛋,牛奶,此三者的重量约300-310克(吐司的液体量)5分钟,50度,速度5,洗锅
洗锅水即为吐司的液体,按一般的吐司方法制做吐司。