川贝雪梨膏

作者： JDreamer

秋冬季节，很容易就是感到干燥，加上早晚温差更易引起咳嗽，雪梨膏就是安稳度过秋冬的膏招

用料

• 梨 6个
• 罗汉果 1个
• 川贝 10克
• 麦冬 10克
• 白茯苓 10克
• 红枣 8颗
• 去皮姜丝 适量
• 冰糖 50克
• 水 少量
• 蜂蜜 100克

川贝雪梨膏的做法步骤

步骤 1

照旧的伪全家福，少了冰糖和蜂蜜，毕竟每次都会忘了一两样食材(´-ι_-｀)

步骤 2

雪梨去皮，因为雪梨很容易氧化，所以最好是全部削好皮后再切成小块

步骤 3

雪梨去核，然后迅速切成小块，尽可能切成小块，这样更容易煮烂

步骤 4

如果有料理机可以将雪梨块打一下，不要太久，只要打一下下就可以了。罗汉果撕散，红枣撕成两半，川贝打成粉，放入冰糖，姜丝，白茯苓，麦冬，然后加少许水促进出水过程

步骤 5

放入锅内小火熬煮40-60分钟，我用的是电压力锅，使用加热收汁档，因为是不粘锅，所以只要时不时搅拌一下就可以了

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步骤 6

步骤 6

当看到雪梨肉煮得很烂，水也少了大半，就可以使用滤网榨汁了

步骤 7

再重新加热雪梨汁，整个过程大概需要40分钟左右

步骤 8

一开始像水一样稀的雪梨汁在熬煮20分钟后，大概就会开始变得浓稠了

步骤 9

当大泡变成小泡时，就差不多了

步骤 10

收好汁就会变成膏状，用勺子舀起来后会缓慢滴落，锅内也可以明显看到不会马上合在一起

步骤 11

稍微放凉后加入蜂蜜

步骤 12

转移至无油无水的干净瓶子

步骤 13

表面加保鲜膜，盖上盖子，放冰箱保存

川贝雪梨膏的小贴士

1、很多人都会提到加不加水的问题，我个人觉得加一点水效果会更好，因为到后面都会蒸发掉大部分的水分，包括梨子本身的水分，一开始加点水会更容易煮开，也能避免煮焦糊，使得成品更好，感觉就像熬猪油一样的原因。 2、这里一定要使用冰糖，用老冰糖和单晶冰糖倒是无所谓，但不能使用白砂糖或红糖，白砂糖会上火，红糖温补，都会降低效果 3、使用滤网榨汁时，可以像扭衣服那样扭几下 4、强烈建议使用不粘锅，不然会很难清理的

菜谱创建时间：2017-11-26 17:16:17