焦糖栗子酱

作者： Cui_jojo

这栗子泥我是用来做蛋糕夹心用的，栗子和焦糖简直是天作之合！做蛋糕夹心太太太好吃了！

用料

• 板栗(纯肉) 480g
• 牛奶 250g
• 焦糖酱 150g
• 焦糖奶油酱的材料
• 水 50g
• 细砂糖 200g
• 牛奶 100g
• 奶油 100g

焦糖栗子酱的做法步骤

步骤 1

细砂糖和水一起融化

步骤 2

煮沸之后就开始冒泡泡，这时候要留意糖的颜色

步骤 3

糖浆变成琥珀色的时候就离火

步骤 4

把提前煮沸的淡奶油和牛奶倒进去焦糖中，不断搅拌均匀！放一边待用

步骤 5

栗子买了一斤半回来，下少许盐煮熟后剥皮，剩肉520g左右！

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步骤 6

步骤 6

把480g的栗子(剩几颗表面装饰用)，250g纯牛奶，150g焦糖酱全部放进去搅拌机搅拌细腻，可根据栗子泥的状态添加牛奶！

步骤 7

做好的栗子酱用来夹面包或是做蛋糕夹心都灰常好吃！

步骤 8

今天做了这款栗子奶油蛋糕，炒鸡好吃，又不腻！这是6寸，上面的配方够一个8寸和一个6寸做蛋糕夹心了！8寸分2层，内层220g左右的栗子泥！6寸每层120g左右栗子泥！

步骤 9

用剩了的焦糖奶油酱我又加了60g的淡奶油把颜色调浅了一点，用来淋面！看吧，厚厚的栗子夹心，有流口水没有？😍

焦糖栗子酱的小贴士

1，栗子最好买椎栗，板栗不够香而且较硬 2，煮焦糖时注意火候，用电磁炉受热比较均匀，糖浆转深色是应该慢火看状态，千万不要过了！不然焦糖会苦。

菜谱创建时间：2017-11-26 17:04:09