健康版牛肉丸

作者： lazy彩彩

冬天就想吃个火锅或者来碗热汤，可是减脂期看见这些也只能忍忍忍了 还是自己动手丰衣足食吧 哈哈哈！牛肉含有高蛋白 脂肪较少 减脂期间还是很推荐食用的。做好的丸子可以搭配各种吃法 也是really 喜欢。

用料

• 牛腿肉 600克
• 红薯淀粉 5克
• 无铝泡打粉 5克
• 鸡精 5克
• 白胡椒粉 5克
• 鱼露 10克
• 油 15克
• 麻油 一小勺
• 水 适量（具体看自己打出肉泥的干湿度）
• 冰水 适量

健康版牛肉丸的做法步骤

步骤 1

牛肉一定要准备牛腿肉或者里脊肉 肉筋膜比较少 打出的肉泥会更细腻一些。

步骤 2

准备好材料 盐 淀粉 泡打粉 鸡精 雨露 油。

步骤 3

打成很细腻的肉泥 没有注水的肉可能会有些干 加水搅拌的时候需要少量多次加入。加一次水后要搅拌至肉泥把水吸收掉再次加入适量水，依次加入调料 搅拌均匀（此处最好用打蛋机来搅拌 不然胳膊的酸痛会让你懂的🙈）保鲜膜密封放入冰箱冷藏4个小时以上或者隔夜。

步骤 4

锅里放入适量的水 大概煮到60-80度左右（就是快开了还没有开）时放入牛肉 ，用虎口处挤出 用勺子辅助出形状 放入锅中。

步骤 5

当丸子浮上水面的时候，捞出放入准备的冰水里，然后Q弹的丸子就做好了✌️

菜谱创建时间：2017-11-26 12:42:34