小八爪洗净，开水烫两分钟。捞出备用。
锅里放油，爆炒葱姜蒜，小米椒，炒香，放入八爪，然后加入生抽，老抽上色，糖，盐，用水化好的豆瓣酱，爆炒！
炒两三分钟，喜欢有汤汁的，可以适量加点水，煮沸盛出。放香菜。