茴饼

作者： 小妮子贝贝

茴饼是云南独有的一款滇式点心，在昆明无人不知，老少咸宜。现将方子分享给大家😊😋 温馨提示：我用的是65升烤箱，小烤箱用料可以减半

用料

• 高筋面粉 500克
• 鸡蛋 1/2个
• 白糖 100克
• 盐 7克
• 酵母 6克
• 黄油 60克
• 水 275克
• 花椒油 15克
• 臭粉 2克

茴饼的做法步骤

步骤 1

1、将除黄油和水外所有材料放入面缸用低速1、2档拌匀 2、中速3档触合面粉与水（约3分钟） 3，高速5-6档搅拌出筋（约8分钟） 4、加入黄油低速搅打吸收（约2分钟） 5、高速搅打至光滑（约6分钟）其实此出己成手套膜了😀

步骤 2

取出面团搓成长条，切分成10克一个的剂子

步骤 3

每个剂子10克重

步骤 4

我一共切分成95个剂子

步骤 5

用虎口滾圆放入烤盘中

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步骤 6

步骤 6

待剂子发酵到1.5倍大时放入预热过上下火160度的烤箱中烘烤约10分钟即可

步骤 7

可根据自己烤箱调整温度

步骤 8

注意观察调整烘烤时间

步骤 9

小茴饼出炉了，味道杆杆的

步骤 10

这盘微微有点过哦，茴饼表面是不用上色的

菜谱创建时间：2017-11-26 01:42:30