翡翠白菜

作者： 轩妈家常菜

(轩妈私房菜)这道菜是自己研制的私房菜，做了8年，一直受儿子喜爱

用料

• 肉馅 250克
• 包菜(莲花白、卷心菜) 1棵

翡翠白菜的做法步骤

步骤 1

肉馅剁碎，加入大葱，姜末，鸡蛋，花椒粉，胡椒粉，料酒，盐，耗油，香油，顺一个方向搅打均匀

步骤 2

炒熟，备用

步骤 3

包包菜(莲花白)从根部轻轻地 一层一层剥叶子。这一步，有点难度

步骤 4

一片一片剥好，千万别心急

步骤 5

水开，放少许盐和油

步骤 6

每片叶子烫3秒，立刻捞出

步骤 7

晾凉备用

步骤 8

切掉包菜节间

步骤 9

顺包菜边缘切几条细绳，备用

步骤 10

放入肉馅

步骤 11

包住肉馅，两边卷起，(难度系数有点高，包不好，会很丑)

步骤 12

卷紧

步骤 13

用菜绳捆好

步骤 14

第一次包，先不要追求完美外型，包紧不露馅就行，多练习几次，会越包越漂亮，(这是一道功夫菜)

步骤 15

装盘，锅开后，蒸3分钟，即可食用

翡翠白菜的小贴士

我喜欢用包菜做翡翠白菜，色香味俱全，让人垂涎欲滴

菜谱创建时间：2017-11-25 23:43:13