金银花卷馒头

作者： 不解释自已

麻麻又摘了几个老南瓜，今天做南瓜馒头

用料

• 白面团
• 面粉 250克
• 食用水 130g
• 酵母 3克
• 细砂糖 25g
• 黄色面团
• 面粉 200克
• 南瓜泥 150克
• 酵母 3克
• 细砂糖 15g

金银花卷馒头的做法步骤

步骤 1

1白面团所有材料混合揉成光滑面团，毛巾盖上醒面5分钟 2黄面团所有材料混合揉成光滑面团，毛巾盖上醒面5分钟

步骤 2

1面案撒面粉，面团擀成长方型，白面片在下，喷洒水雾，黄色面片重叠在上面并擀紧擀平整 2黄色面片上再喷轻水雾，从面皮长边身体对面一边开始卷，另一边擀薄，两头要卷整齐，并卷紧 3卷好的长条面胚整型，面案上滚一滚，搓紧实，粗细均匀，并用手稍压平压宽一点 4整型好，快刀先切两头，再按比例切同等大小的面胚子，并整型漂亮

步骤 3

整型好的胚子

步骤 4

移至烤箱发酵，烤箱自带发酵功能，烤箱里放一碗热水，保持烤箱湿度大

步骤 5

发酵好的胚子大了大圈，并且拿着手里份量较轻，轻按压弹性很好

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步骤 6

步骤 6

温水上蒸锅，大火烧开水至冒气开始计时，转中火，2-3分钟后揭盖真的很漂亮

金银花卷馒头的小贴士

擀面皮时尽量要擀成5mm厚四个角圆形的长方型，两种面皮大小一样，重叠前，下面一层喷些水雾，戓者抺一点水，抺均匀，面皮重叠均匀，可以用点力拉戓者挤，总之是要让两块面皮重叠而且保持长方型，卷面皮一定要卷紧，可以拉一下戓者挤一点，卷好后，搓紧，并整型好，用手轻轻压平平一点，快刀切下两头，要切剩下的，整型好

菜谱创建时间：2017-11-25 23:21:50