准备2个椰子取汁备用，海南文昌鸡一只（三黄鸡也可以）。
把鸡洗净剁成一块一块，姜剁碎，指天椒切断，青金桔开口。
锅内倒入椰汁，加入水和椰汁一起煮，根据喜好可放入少见冰糖或少量米酒。
准备好蘸料：海鲜酱油加入点糖，放入姜末，指天椒段，青金桔挤汁调味。
美味的椰子鸡火锅就可以吃了，也可以放入少量椰块，鸡吃完可以涮菜，营养丰富，味道鲜美。