准备好所有食材
开始腌牛肉。准备一碗葱白姜料酒水，牛肉切薄片，鸡蛋打散。将葱姜酒水慢慢倒入牛肉片中用手拌匀，使牛肉吃足水分，加一小撮盐入味慢慢加入少许鸡蛋液翻拌均匀后加一小撮小苏打拌匀牛肉，最后加入生粉拌匀后入冰箱，最少腌制两个小时以上。
我一般会前一天就腌好入冰箱备用，洋葱青椒改刀，切少许姜丝。
热锅冷油将锅充分划油，油热后入姜丝下牛肉快速翻炒，变色后盛出备用，锅留少许底油下洋葱煸香后将牛肉入锅。
蚝油生抽糖半小碗水快速翻炒，最后加青椒提色。
冬天可以准备一块铁板，将板烧热铺上少许洋葱。
将烧好的料浇到铁板上，一盘热气腾腾的蚝油牛肉就完工喽。
上桌时还能听到滋啦滋啦的冒着热气的声音，特别有感觉😄
盛一大勺洋葱牛肉带着汁水盖在米饭上，大大满足哦。
腌制牛肉时一定要让每块牛肉吃足水分，差不多一斤牛肉要吃三到四两水哦，这样腌制的牛肉才会嫩嫩的。