土豆两个,洗净切块,放锅里煮熟备用。水刚刚没过土豆即可。
青菜切碎末,放一点点盐腌制备用。
火腿肠切丁,备用。
将煮熟后土豆压成泥状,加入少许盐,淀粉搅拌均匀。可在里面加上喜欢的调料,如花椒粉、辣椒粉、鸡精等。
平底锅放少许油。将搅拌均匀的土豆泥舀一勺放油里压成饼状。小火,表面凝固后翻面,二面黄即可。
出锅,摆盘。