自制网红蛋黄酥

作者： 在美食中寻开心

有一种一直好受大家欢迎的茶点，它就是——蛋黄酥。 让我也来做一做吧。 如果想交流美食心得，可以加我微信：xiaosendemama1

用料

• 咸蛋黄 6只
• 莲蓉 适量
• 高筋面粉 15克
• 低筋面粉 110克
• 猪油 55.5克
• 水 22.5克
• 糖 11.5克

自制网红蛋黄酥的做法步骤

步骤 1

蛋黄喷白酒 烤箱预热5分钟 用150度火烤8分钟

步骤 2

蛋黄放凉 用莲蓉把咸蛋黄包起来 莲蓉+蛋黄=35克

步骤 3

高筋面粉15克 低筋面粉40克 猪油20.5克 水 糖 这几样做的是油皮，混合起来揉成面团，揉好记得封保鲜膜不然会干

步骤 4

面团要前后推出收回揉几次

步骤 5

剩下的材料做油心。 需要做几个蛋黄酥就将油心、油皮各分成几份。

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步骤 6

步骤 6

把油皮擀成小圆，完整油心，收口处向下放

步骤 7

包好的油酥皮擀成长条形，把它从上往下卷起。之后盖保鲜膜，放15分钟。 15分钟过后再重复一次此步骤，之后再放15分钟。

步骤 8

之后把卷条两边往中间点叠上，擀成圆，把莲蓉蛋黄包上，注意口要收好，不然到时会爆开。

步骤 9

均匀扫三次蛋黄液。

步骤 10

撒芝麻。 黑白芝麻随自己喜欢。

步骤 11

上火180度，下火180度，先预热5分钟，然后烤蛋黄酥，大约烤半小时。

步骤 12

成品→

步骤 13

自己做蛋黄酥好吃卫生。不过真的好麻烦，步骤比较多。 为省事儿我自己上网买过一家，如图，这个还是挺好吃的。白莲蓉蛋黄酥。感兴趣的小伙伴可以试试。

步骤 14

这个皮比较酥 不会太厚。 感觉用料比较足的。推荐。 如果想购买可以领券，有优惠↓↓↓ 你好，是儒康白莲蓉蛋黄酥。你复制这条信息 ￥8mXF07GQNS6￥ 后打开手淘就可以了。还有优惠券可以领

自制网红蛋黄酥的小贴士

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菜谱创建时间：2017-11-25 18:42:47