柿子洗净，削皮。把蒂多余的边角剪掉，但不能全去掉。
削好皮后，在开水里滚一下，放在太阳充足的地方开始晒。削下来的皮不要扔，一起晒。
正反都晒晒。晒个一两天，柿子外表面干了，里面有点软的时候就经常捏一捏，但不能使劲捏，并可以稍微往扁了捏。
有点成型了。
等感觉柿饼里面不是稀乎乎的时候就可以捂白霜了。在容器里一层柿子皮一层柿饼码好，放在通风处。
慢慢的白霜就出来了，柿饼就制作成了。
开始捂白霜的时候的柿饼不要太硬，我这次捂了有两周，白霜还没全部出来，柿饼已经有点硬了，所以提前收了。如果柿饼太硬影响口感，咬不动。