肉馅加一撮盐一撮白胡椒粉调味，手动和匀 。豆腐选的北豆腐切片再切条，再切成块。其实南豆腐应该更好吃，但第一次做，怕碎了，选了更好上手的北豆腐。蒜切片，辣椒一只拍碎。
倒油，扔进去蒜片，倒肉馅煸炒，变色即可，倒入干辣椒花椒和豆瓣酱两勺继续翻炒，出香味倒入豆腐轻轻翻炒两下，初步熟后加水咕嘟，谁保证不糊锅即可，别放太多。盖锅盖咕嘟半分钟
轻轻翻炒让酱汁挂在豆腐上，出锅前撒盐糖调味。倒入水淀粉收汁。盛到盘子里以后撒一撮青葱点缀。