红烧鸡翅

作者： toxic文

过程中忘记拍照片了，鸡翅买了9个，太少了，不够吃啊

用料

• 鸡翅中 9个
• 八角 四个左右
• 老抽 适量
• 姜 适量
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 桂皮、花椒、大蒜头、冰糖（三四颗）、油
• 摆盘时材料 小葱，熟芝麻（没有可以不加）

红烧鸡翅的做法步骤

步骤 1

翅中洗净，用刀斜着正反面划几刀，焯水，水中放点料酒，花椒，生姜煮几分钟，去腥，去血水，捞出清水冲一下沥干

步骤 2

锅中倒油，开小火，放入冰糖，熔化后倒入翅中翻炒至两面金黄，注意，冰糖不要炒时间过长，否则会苦

步骤 3

倒开水没过鸡翅，放老抽，料酒等材料，小葱和芝麻不要放，盖上锅盖中火烧二十分钟，时间自己控制，注意水不要烧干了

步骤 4

烧好后摆盘，撒上葱花和熟芝麻

红烧鸡翅的小贴士

一定要倒开水，不要倒冷水，开水烧肉嫩，冷水烧肉紧 冰糖上用来上色的，千万不要熬太久，会苦，如果你拿不准，不要用这步，直接老抽上色，冰糖可以煮的时候放几颗

菜谱创建时间：2017-11-24 15:37:52