用盐把白菜一层层均匀涂满，放置10小时或一天，腌出水分。
第二步，把苹果、梨、白萝卜去皮擦丝，把大蒜、姜切碎，然后用榨汁机把辣椒粉、蒜末、姜末、苹果、梨、白萝卜榨成汁放置出味。然后把腌制的白菜洗洗盐水控干，把酱料均匀抹在白菜上。
密封放置一周左右就可以吃了。