南瓜奶油意面

作者： 素食星球

这款用南瓜和素奶酪制作的carbonara， 口感非常浓郁， 羽衣甘蓝增加了纤维和钙质， 还可以加入豌豆，芦笋或是莴笋叶， 总之， 浓郁的南瓜奶油酱和任何绿色微苦的蔬菜都可速配。

用料

• 羽衣甘蓝 100克
• 橄榄油 2大勺
• 南瓜 150克 （蒸熟）
• 素奶酪 4大勺
• 意面 180克（用盐水煮熟备用）
• 海盐 1/4小勺
• 柠檬 1/2个（磨皮，取汁）
• 欧芹 2枝（切碎）
• 苜蓿芽 适量
• 杏仁片 适量

南瓜奶油意面的做法步骤

步骤 1

预煮意大利面。

步骤 2

用勺子把一半的南瓜和素奶酪酱调和成南瓜奶油酱料。

步骤 3

加热橄榄油，以中火炒熟羽衣甘蓝后，加入意大利面和剩下的南瓜，海盐，翻炒一下后，熄火，调入南瓜奶油酱。

步骤 4

在面条中调入柠檬汁，柠檬皮和欧芹叶碎，撒上杏仁片，以苜蓿芽装饰。

南瓜奶油意面的小贴士

素奶酪可以在网络上购买到，或者也可以自己动手，用鹰嘴豆来DIY。

菜谱创建时间：2017-11-24 13:59:17