辣白菜

作者： 文小花的厨房

用料

• 白菜 4个
• 辣椒粉（粗300克 细200克） 500克
• 虾酱 3勺
• 蒜 3头
• 姜 4-5片
• 鱼露 50毫升
• 白糖 50克
• 蜂蜜 适量
• 青梅汁 适量
• 大粒盐 500克

辣白菜的做法步骤

步骤 1

加洋葱 白萝卜 洋葱皮 葱根 大喜码（昆布） 汤用面鱼（要去头和内脏）冷水下锅 开锅盖煮 开锅后 把大喜码捞出 盖锅盖 小火煮10分钟 把所有东西捞出

步骤 2

辣椒面里把上面煮好的汤 倒入辣椒面的盆里 这样 能去一些辣 还增色 晾凉 待用

步骤 3

把蒜 姜 黎 洋葱 加点水用破壁机打成泥

步骤 4

倒入到晾凉的辣椒面盆里 再加入 虾酱 鱼露 白糖 蜂蜜 青梅汁搅拌均匀（也可加入糯米糊 一纸杯水 2勺糯米粉的比例 熬）

步骤 5

拌匀后 也可放萝卜条 韭菜 香葱 我没有放

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步骤 6

步骤 6

把腌制好的白菜 一定把水分挤净 然后从上往下一层层抹酱料

步骤 7

装入保鲜盒里 密封

步骤 8

常温放12小时 冷藏保管

菜谱创建时间：2017-11-24 12:10:20