酸奶溶豆（无糖详细版）

作者： 如意375890000

操作溶豆的步骤和大家分享一下，按步骤操作，到时候就不会乱到不成样子喽 重点：无糖，无糖，无糖 奶粉就是甜的，而且有不满一周的宝宝又不能吃糖，所以我都是不加糖的 感谢🙏大家的关注，一般没有成型的主要原因简单和大家说一下，因为我这个人比较简单，所以废话不多说…… 最重要的就是蛋白，一定要打一会就要看下状态，你的溶豆没成型多半就是蛋白打发的不到位或者打过了，一定要恰到好处 请大家仔细仔细，按照步骤操作，所有东西都准备完，蛋白要留到最后打发喔，不要搞的手忙脚乱一团糟

用料

• 蛋白 2个
• 奶粉 24克
• 玉米淀粉 12克
• 柠檬汁 几滴
• 果蔬泥 60克

酸奶溶豆（无糖详细版）的做法步骤

步骤 1

撸豆子切忌手忙脚乱，跟着我的节奏一起来试试吧，首先把烤盘，油纸或者油布铺好

步骤 2

裱花嘴套进剪好的裱花袋中，剪至裱花嘴 ½ 处即可，或者留到最后再开口

步骤 3

装进高一点的杯子中，放置一旁备用

步骤 4

奶粉和淀粉混合均匀，奶粉和淀粉混合均匀

步骤 5

混合好的奶粉淀粉，加入果泥搅拌均匀过筛，放置一边备用，务必务必先把果泥弄好，过筛‼️这时候可以把烤箱打开预热了，100度上下火，10分钟

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步骤 6

步骤 6

蛋白加入几滴柠檬汁，没有的话可以拿白醋代替，开始打发

步骤 7

蛋白体积变大，膨胀之后，用刮刀刮去盆边上溅到的蛋液

步骤 8

继续打发，打打停停看看，打发到这种大弯勾还不行，还要继续打

步骤 9

打打停停看看，到了这种坚挺的小弯钩的状态就OK啦

步骤 10

打好的蛋白，细腻，无孔

步骤 11

倒入搅拌好过筛的果泥，新手操作的话，先将三分之一蛋白倒入果泥中，搅拌均匀，之后再倒入三分之二蛋白继续搅拌均匀，切勿过度搅拌

步骤 12

翻拌搅拌均匀

步骤 13

搅拌好的蛋白，不会太稀喔，装进裱花袋，开始挤豆豆喽

步骤 14

火龙果比例：蛋清两个；奶粉24克；淀粉12克，火龙果果泥45-50克 蛋白打发的好，挤到最后一个也不会消泡喔 90度上下火，烤60-70分钟，具体情况还要看自己烤箱的脾气

步骤 15

双色需要一起打发两个蛋白，提前准备好两份果泥，果泥各是一个蛋的比例，搅拌好分别装入两个袋子，外面再套一个带花嘴的大一点的裱花袋

步骤 16

火龙果➕番茄

步骤 17

很美有没有

步骤 18

苹果➕火龙果

步骤 19

火龙果夹心

步骤 20

青瓜 清香的口味，小清新的感觉

步骤 21

菠菜 菠菜煮熟，过凉水，打泥

步骤 22

西红柿 用开水泡一会去皮，扔进料理机打泥

步骤 23

红枣 红枣口味最好吃，我比较喜欢用和田大枣 比例：蛋白两个，奶粉24，淀粉12，果泥60

步骤 24

南瓜 其实果泥我几乎全部都是控制在60克这样，只不过极个别的我会略有改动

步骤 25

花之吻

步骤 26

各种口味都可以喔，蓝莓，紫薯，香蕉，苹果，猪肝，南瓜，胡萝卜，草莓，番茄，青瓜 ……

步骤 27

三色三色

步骤 28

蛋黄溶豆

步骤 29

紫薯➕苹果

步骤 30

新品，荷包蛋😜 都再问荷包蛋，仔细说一下吧，先把蛋黄烤好，烤熟备用，在做苹果或者酸奶口味的，挤好了把蛋黄按在上面就好啦，做完的来交作业喔🙈

步骤 31

八齿，紫薯配色真的好美，秘方喔

步骤 32

挑战高难度樱花嘴，出现叛徒一枚 ……

步骤 33

果蔬蛋黄溶豆

酸奶溶豆（无糖详细版）的小贴士

蛋白打发很重要哦，多看蛋白状态，切勿心急 像我们卖宝宝颜值就很重要，每种果蔬泥，都有独特的处理技巧喔，没有一尘不变的东西，时时刻刻都需要创新，只有用心了，才能做的更美 如果有不懂的可以留言，一起交流，我薇薇:WQnidaye748祝大家都能挤出一手漂亮的豆子 已更新配方可以：37589000 领教程

菜谱创建时间：2017-11-24 08:30:46