烧饼夹烤肉#秋季保胃战#

作者： sourcehe

汉堡的鼻祖是中国的肉夹馍，经过改良成为西式汉堡。今天要介绍这款烧饼夹烤肉，又是经过改良的肉夹馍，做出烧饼夹烤肉，蓬松烧饼，鲜嫩的牛肉，配送爽口的生菜。一口咬下，层次分明，口齿留香。

用料

• 中筋粉 120克
• 牛肉 200克
• 洋葱 100克
• 干酵母 2克
• 盐 3克
• 花生油 3ml
• 生抽 2ml
• 生姜 5克
• 生粉 3克
• 料酒 2ml
• 辣椒 3个
• 胡椒粉 1克
• 花椒粉 1克
• 香葱 10克
• 生菜 适量
• 白芝麻 5克

烧饼夹烤肉#秋季保胃战#的做法步骤

步骤 1

准备食材：中筋面粉、牛肉、生菜、洋葱、香葱等；

步骤 2

制作烧饼的面粉、干酵母、盐、混合，加入水，混合；

步骤 3

揉搓成光滑的面团；

步骤 4

盖上盖子，或湿布，静放让其发酵

步骤 5

利于面发酵时间，牛肉薄片，加入盐、油、姜丝、生抽、料酒、生粉、黑胡椒粉拌均腌制；

展开全部

步骤 6

步骤 6

等待牛肉腌制的过程中，面团发酵至二倍大；

步骤 7

再次揉搓成光滑的面团，压扁；

步骤 8

用擀面杖把面擀薄；

步骤 9

涂抹一层油，再均匀的撒上花椒粉；

步骤 10

将面团从一头向另外一头卷起，要转紧；

步骤 11

卷紧的面团切开分4份，横切好的面团，二头捏紧口，再次擀开；

步骤 12

擀好的面团，撒上芝麻，压紧实；

步骤 13

热锅，放一点油，放入锅中煎至微黄；PS：煎烤的饼会发酵变大，注意留空隙；

步骤 14

翻转另外一面继续煎；

步骤 15

腌制好的牛肉，放入锅中爆炒，加上洋葱、辣椒、香葱、等福利爆炒至熟，起锅。

步骤 16

煎好的烧饼，用刀从中间划开，放入生菜，炒好的牛肉。

烧饼夹烤肉#秋季保胃战#的小贴士

1.切肉的时候可以冰一下，会比较好切； 2.煎烤饼的时候要留空隙，煎饼会发酵变大；

菜谱创建时间：2017-11-23 16:47:57