阿胶

作者： 董窈君

用料

• 阿胶 克
• 冰糖 克
• 黄酒 克

阿胶的做法步骤

步骤 1

阿胶500g打粉,黄酒500g,冰糖300g打粉，熟黑芝麻500g，核桃仁500g， 1 将黄酒倒入电饭锅中，开火把冰糖熬化，温度保持100度以下，倒入阿胶粉，用平底木铲搅拌均匀，小心碾碎阿胶粉疙瘩，同向匀速搅拌，注意一定是最小火，铲子一定要贴锅底搅拌，以免糊锅底。锅中阿胶粘稠度达到挂旗时关火，倒入黑芝麻核桃仁等辅料，搅拌均匀。

步骤 2

2用木铲整平表面。在自然条件下冷却后，取出电饭锅内胆，放至常温后盖保鲜膜放到冰箱，硬了之后整块取出切片装盒

步骤 3

1

步骤 4

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菜谱创建时间：2017-11-23 10:05:07