准备牛腰肉、牛板筋、骨膜筋。用高压锅把板筋和骨膜筋加水压50分钟，汤别倒，留着备用。
用温水泡牛腰肉，去血水，多换几遍水。
压好的牛板筋和牛腰肉一起滤干
葱姜蒜、洋葱、干辣椒、花椒、桂皮、肉蔻、草果、八角，香叶少许（香料少几样也没关系）
锅里放油，辣椒香料炒香放葱姜蒜洋葱，翻炒出味，放肉，翻炒。
加入黄豆酱，一点火锅底料，一点糖，倒一瓶啤酒。
最后倒入压牛筋剩下的汤，炖煮一个小时，不够软就多煮会。