洗干净高压锅，倒入适量清水，不用很多，刚刚没过饺子的高度就行。凉水下饺子，速冻的不用解冻，盖上盖，不用加阀，开大火，等到“呲呲呲”冒气了就计时，一般是一分半就可以了，速冻饺子可以适当加到两分钟，不放心就小火开盖检查一下，把饺子从中间夹开，没有白面芯就熟了，不熟就再大火上气掐半分钟，从拿饺子到吃上基本上五分钟之内搞定。