排骨洗净，放入锅中，倒凉水，大火焯水后将排骨捞出备用，大米用水洗净后加水没过米一厘米，加入少许盐和老抽浸泡半小时；
洋葱切条，土豆、胡萝卜切丁，豌豆洗干净备用；
锅中倒油，油要多一些，油热后倒入土豆丁翻炒至边角略焦黄捞出土豆，将洋葱条倒入油锅，煸炸至洋葱条有些焦黄，捞出洋葱条扔了，将锅中的葱油倒入小碗中备用；
锅中倒少许油，倒入排骨炒至金黄，加入葱姜蒜，几粒冰糖，老抽、生抽；
翻炒均匀后加入胡萝卜丁、土豆丁和豌豆，翻炒均匀，加适量的盐，味道要比平时稍微重一些；
将泡好的你捞出放入锅中，翻炒均匀后加入泡米的水，水刚刚没过食材就可以，因为大米泡过了，所以煮的时候水要比平时煮饭少一些；
将炒好的米和菜全部都倒入电高压锅或者电饭煲中，选择煮饭档，煮好后不要记着打开，再选择一次煮饭档，要煮两次，这样排骨更熟一些；
煮好的饭。将葱油浇到米饭上拌匀即可。
拌好的排骨米饭。如果有小葱可以切点葱末洒在米饭上，更好看😊