准备食材，将鸡洗净，沥干水份；
肉桂掰成小块，混合paprika、干百里香、洋葱碎、干牛至、辣椒粉、现磨黑胡椒碎、盐和橄榄油；
去掉鸡身上多余的脂肪组织，把鸡腿用棉绳捆起来，倒上步骤2中的混合物涂抹均匀，放入冰箱腌制1天；
提前取出腌制好的鸡，烤盘垫锡纸并刷一层橄榄油，淋上鸡高汤，加入切成瓣的柠檬和蒜瓣；
送入预热好的烤箱140℃，上下火约2小时30分钟左右至熟；
烤制过程中，每半小时用刷子蘸取烤盘里的汤汁刷一下鸡的外皮，并调转烤盘方向，烤到外皮焦黄。取出，松散的盖上一张锡纸静置10分钟即可;
烤鸡的同时可以制作法香煎小土豆：水中加盐，土豆煮15分钟后隔刀压扁，中火烧热煎锅，加入黄油，放入小土豆煎上色，将大蒜碎、法香碎加入炒香，
将烤好的卡君鸡盛入盘中，放几支新鲜百里香作为装饰，配上炒好的小土豆即可享用。