南瓜切块，葱姜爆锅，油不要放太少，加入碾碎过的咸蛋黄，继续小火小火小火炒出沙，小泡泡为止，看到蛋黄块用铲子边炒边碾。
加入南瓜块翻炒一会儿，加入水 没过南瓜，放入适量蚝油。大火烧开水，转中小火炖煮。
这时准备疙瘩，面加水，我调疙瘩调的不好，大家可以在下厨房搜一下大神们怎么和疙瘩的。 当铲子可以轻易压碎南瓜的时候，加入面疙瘩，大火2分钟。 转中火，疙瘩熟后加入盐调味。完成了！