土豆去皮切块泡在清水里面
蒜拍烂一部分留块、一部分切丁，洋葱切丁
猪肉洗净、去血水、切成迷你麻将块、沥干水、揉入蒜丁混合
油锅烧热下洋葱小火煸香，转大火下猪肉
猪肉炒成玫瑰色后加入朗姆酒、一大勺生抽和花椒
加入土豆块一起烧啊烧，再加一大勺生抽烧开之后加半碗水，又烧开之后加入砂糖拌匀
转中火盖上盖子继续炖二十分钟（中途注意搅拌几次避免粘锅），关火之后焖着，再过半小时后就可以开饭。
做了十五人份，但其实平均下来量不多，两斤猪肉三斤土豆，没其他菜的情况下七个人就可以吃完了。