按份量将材料放在一起，加一碗半水，隔水炖两小时。现在说说各个材料注意的东西： 1.鹿茸，洞洞越小越密集，越多血红色的品质就是越好的； 2.高丽参，我买的是天字号六年根，要切片才能炖出味道，我是在买的药店里叫他帮我切的，参头不能和参尾一起炖，不然会没有药效，参头到时拿来做什么普通汤放进去调味也可以～ 3.放一小撮米，我妈告诉我的，说是为了不燥热； 4.鸡腿，去皮再炖。下鸡的其他部位也可以，我只是为了吃起来方便，有的人喜欢去血水啥的，我没有，每次都是直接扔进去炖了。
炖2-3小时就可以了，不用炖太久，不然药效会没了，最后下一点点盐就可以了。可以看出就算鸡腿去皮炖还是很多油，不用再下油了。