红薯糍粑

作者： 钰児児

小时候每当二月二的时候妈妈总是会做些红糖糯米糍，每次都是老妈做着我们就开始吃，自己做的也有些妈妈的味道，不过这次做改良版的，红薯正当时，刚好利用上老妈给的糯米粉，不多说了，开始……

用料

• 红薯 3个
• 糯米粉 200克
• 油 少许
• 炼乳 少许
• 水 少许
• 红糖 2勺

红薯糍粑的做法步骤

步骤 1

红薯去皮蒸熟，趁热压成泥，加入少许炼乳，搅拌均匀后慢慢加入糯米粉(糯米粉根据自己红薯的大小去加，先慢慢加)面团不粘手为止。

步骤 2

把团揉光滑，切成小面团，用双手揉成圆状，手心按压即可，省去用擀面杖的工序。放入刷了油的平底锅煎，因为糯米粉粘性强，需要小火慢煎，火太大的话会焦而且里面不熟。

步骤 3

煎至两面金黄后加入适量水和红糖进行二次煎至，怕不熟吃了不易消化，而且做的面团没有加糖，没味道的话会影响口感。

步骤 4

记得两面翻转，煎至水分蒸发，糍粑充分被红糖包裹即可出锅，糯糯的有些许红糖的甜，每人吃上两三个即可，多吃会引起消化不良的。

红薯糍粑的小贴士

1、和面的时候要分次慢慢加糯米粉，这样不用加水，如果面团太干了一加些牛奶。 2、面团多少会有些粘手的，为了防止制作时小饼太粘，可以准备些干糯米粉，小饼制作好两面都沾着干粉。 3、香香糯糯的很可口，但不要贪吃哦，不然会消化不良的。 4、不必按照我的量来做，因为红薯大小不一，按照自己的红薯泥做就可以。

菜谱创建时间：2017-11-21 22:45:58