卤肉面

作者： 知四季

冬日里卤上一锅肉 晚上回来 煮面配点儿小菜 快手暖胃 暖心 暖身体

用料

• 五花肉 1斤半
• 老抽 2汤匙
• 生抽 4汤匙
• 葱 洋葱半粒大葱一段
• 姜 10来片
• 蒜 5粒
• 料酒 2汤匙
• 花椒大料 少许
• 白胡椒粉 1茶匙
• 十三香 1茶匙
• 冰糖 大概35克

卤肉面的做法步骤

步骤 1

五花肉入冷水锅 水中放葱（洋葱 大葱都可 手边刚好有剩下的大葱就放里了）姜 花椒 大料煮 煮开后继续煮三两分钟 捞出肉（煮肉水保留 一会儿炖肉用）

步骤 2

趁煮肉时 半个洋葱切小块儿 姜切片 蒜剥粒（不用去外皮）

步骤 3

把捞出的肉改刀切类似拇指大的块儿 炒锅上火烧热 放少烹调油润锅 放入肉煸炒 炒干水份 炒出油脂

步骤 4

放入葱 姜 蒜 继续煸炒

步骤 5

炒出葱姜蒜的香气与肉香混合 入料酒翻炒 入生抽 老抽 冰糖 白胡椒粉 十三香继续煸炒 使所有香气融合 肉上色 加入用滤网过滤的刚煮肉的汤没过肉以个人口味加盐 大火烧开倒入高压锅 上气转小火15分钟关火

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步骤 6

步骤 6

炖肉时准备配菜 胡萝卜 菠菜略焯水 黄瓜切丝 香菜切末

步骤 7

我还煮了几个鸡蛋一同同肉炖了 肉炖好了烧水煮面

步骤 8

煮好面 装盘浇上肉与肉汤 冬日里暖胃暖心暖身体

菜谱创建时间：2017-11-21 21:07:54