把新鲜羊肉，洗干净，沥干水备用。羊排，羊脊骨，羊肉都可以。
把1.5斤的冬瓜洗干净，去皮，切小块备用（可以比图片还大块一点，容易煮烂）。也可以用白萝卜，白萝卜和冬瓜，都可以吸收羊肉的骚味哦。☺冬瓜或白萝卜，要多放点。
准备一些姜片，大蒜，和十三香炖肉料1小包备用。姜片多放一点哈。（也可以用其他炖肉料料包代替。）☺
先处理一下羊肉，我用高压锅煮的，往锅里加入适量的水煮开，再加入羊肉，煮开，再煮5分钟左右，至煮出浓浓的白色泡沫和血水。 （另外羊骨煮出的白泡多一点，羊肉煮出的白泡会少一点。） 把锅里的水倒掉，再用冷水冲洗一下羊肉，往锅里加入适量的水。
把姜片，大蒜，料酒，十三香炖肉料，放到高压锅里，再放入全部冬瓜，盖紧锅盖，大火煮开，再转小火炖25分钟左右，关火压一会即可。☺ 如果用电炖锅，炖1.5---2个小时左右，羊肉熟透即可。
趁着炖汤的时间，准备一些红枣，枸杞，干辣椒。（干辣椒可放，可不放。）
再准备一些自己喜欢的配菜，生菜和娃娃菜。（如有菠菜，菠菜先用滚水焯一下，再打火锅。）
准备一些香菜和小葱。
一个小时后，可以闻的浓浓的羊肉汤味。😋😋 把炖好的羊肉汤，倒入电子锅，把汤表面的油打走部分，准备打火锅了。😄
往锅里加入红枣，枸杞，干辣椒，煮5分钟。再加入1勺盐，1勺白胡椒粉，2勺鸡粉，2勺生抽，2勺芝麻油再煮5分钟即可。（干辣椒可放可不放）。
一锅营养丰富，非常鲜甜美味的羊肉汤炖好了。😋😋
趁热打一碗羊肉汤喝吧，几乎零羊骚味，很好喝，哈哈，羊肉炖得非常软了，入口即融。😄
继续打火锅，往锅里加入各种配菜和小葱香菜即可。😉😄 可以弄点调味酱油沾配菜，也可以不用。调味酱油做法，生抽，盐，芝麻油，小辣椒，大蒜，香菜搅拌一下即可。☺ 吃后感，吃完这个羊肉火锅，晚上睡觉身体暖暖的，第二天起来精神很好，果然羊肉羊汤是非常滋补的。😀 大家做完记得交作业哦。
姜片和冬瓜，或白萝卜，要多放点。