梅干菜烧肉（菜干肉）

作者： LIJINGJING-阿静

我们温州人叫这个:菜干肉❤️ 外婆的菜干肉不知道已经多久没吃了， 久到快忘记味道了， 但是印象里我很爱吃，超级下饭， 每次我可以一个菜吃2.3碗饭， 自己研究着做了一下， 每个人喜好不同，调味料完全看个人口味增添。

用料

• 五花肉 半肥半瘦，别太肥
• 料酒
• 姜
• 冰糖
• 生抽
• 盐
• 梅干菜 随手抓，看肉的量

梅干菜烧肉（菜干肉）的做法步骤

步骤 1

炒肉之前，先抓菜干，用开水泡着， 第一道水要倒掉，第二泡水留下， 五花肉，肥瘦相间的最好，不要太肥， 整条焯水，捞出切块，下锅煎一下， 煎出肥肉的油， ➕料酒➕姜片，煸炒香， ➕冰糖➕生抽➕盐，翻炒均匀， 颜色差不多了，加入梅干菜再倒入梅干菜的水， 看着量是否需要加开水，水量不用多，盖上盖子焖煮，大火烧开转小火，15~20分钟后开盖翻炒，加点味精，炒干，越干越香

步骤 2

duangduangduang. 接下来欣赏成品图，

梅干菜烧肉（菜干肉）的小贴士

这道菜真是童年的味道， 虽然做不出外婆那样的， 不过相信多尝试会成功的， 个人喜欢吃肉多点的，菜干少点，提提味就好， 大口吃肉大口喝酒的女子就是我，

菜谱创建时间：2017-11-21 16:20:11