香芋扣肉

作者： 町町666

怀孕后特想吃香的东西，趁天气转冷了赶紧试着做一份，没想到一次成功！

用料

• 五花肉 1-3块
• 芋头 一个
• 八角 三个
• 葱 三小颗
• 独蒜 三个
• 姜 一小块
• 香叶 五片
• 桂皮 一条
• 料酒 一勺
• 老抽 适量
• 盐 小半勺
• 油 适量
• 白糖 一勺
• 生抽 两勺
• 蚝油 一勺

香芋扣肉的做法步骤

步骤 1

五花肉猪皮一面放入锅中加入清水，八角到料酒配料全部放入锅中开大火煮开水后调小火力煮10分钟，再翻肉面朝下再煮10分钟(我是一次做三块，多的放冰箱急冻里，下次要吃再拿出来解冻)

步骤 2

用一个适合大小的碟子放入老抽，五花肉趁热捞起涂均匀老抽后，猪皮朝下用老抽浸10分钟后捞起来猪皮朝上晾干。 香芋切块放小半勺盐腌10分钟。

步骤 3

放油热锅，油热后五花肉猪皮面朝下放入油锅，盖上锅盖炸三分钟。一定要盖上锅盖，小心被油溅到！！！然后翻另一面继续炸，炸好起锅放凉。 五花肉炸好后放香芋炸，炸至表面发硬就可以起锅放凉备用。

步骤 4

五花肉猪皮一面下刀切，切成两肉片连一块的，香芋夹中间。用深一些的大碗猪皮一面朝下摆放。 把蚝油生抽白糖放碗里调好，均匀涂抹在猪肉上。 放压力锅压40分钟

步骤 5

出锅后拿一个碟子盖到蒸肉的大碗上，快速倒转，拿走大碗就可以了。完成✅

菜谱创建时间：2017-11-21 13:26:31