椰蓉小面包～中筋粉＋0油配方

作者： 秒变小厨娘

发高烧在家休息，除了睡之外，有大把时间可以研究研究怎么把中筋粉做成拉丝面包🍞实在是因为肠胃不舒服，没放油，也很成功👏👏👏👏

用料

• 鸡蛋 1
• 中筋粉 200g
• 奶粉 10g
• 酵母 2g
• 白砂糖 40g
• 水 80ml
• 盐 2g
• 椰蓉馅
• 椰蓉 50g
• 鸡蛋 1个
• 白糖 25g
• 奶粉 10g

椰蓉小面包～中筋粉＋0油配方的做法步骤

步骤 1

先用温水（80g水）加一部分糖(40g糖的一部分)把酵母活化，如果冒泡，说明有活性，15分钟

步骤 2

将鸡蛋打入面包机，倒入面粉和奶粉，再加入剩余的糖以及酵母溶液，启用面包机和面功能30分钟

步骤 3

第一次和面后，观察水是否够，如果可以，此时加入一点盐，再启动和面，30分钟

步骤 4

取出面团，放入盆中，包上保鲜膜，上面盖上湿布，放在温暖的地方，发酵至2.5倍大，用手指蘸面粉在发酵面团上戳个洞，不回缩，首次发酵完成，大概1.5小时

步骤 5

取出发酵面团，切成50g的面团，揉圆后，盖上塑料袋和湿布，松弛15分钟

步骤 6

此时准备椰蓉馅料，最好不要太湿，容易漏

步骤 7

取一个面团，用擀面杖扞开，像包子一样包入馅料，压扁后，可以各种造型

步骤 8

在烤盘上刷油或者铺锡纸，放入造型后的面团，放入烤箱2发，我是在烤箱里放的热水，在面团上盖上塑料袋，发酵2小时，此间换了2次开水，发酵至2倍大，用手戳不回弹就说明好了～

步骤 9

预热烤箱180℃，5分钟～此时把烤盘拿出来，刷蛋液，撒芝麻

步骤 10

上下火，180℃，烤20分钟～

菜谱创建时间：2017-11-20 22:35:59