蔓越莓饼干（简易版）

作者： 悠米Ai生活

我很少买那些高油高糖的美味零食，第一为健康着想，第二怕胖。但是偶尔也会很馋，所以自己学着做点零食，稍微“健康”点，至少不会有太多的添加剂。 这款饼干已经在原方的基础上减了一半的糖，黄油也减了一点。其实烘焙小白可以从饼干入手，基本是零失败，就是各种拌拌拌，最后痛苦的洗洗洗------

用料

• 低筋面粉 115克
• 蔓越莓干 35克（切碎）
• 绵白糖或者糖粉 30克
• 黄油 60克
• 全蛋液 20克
• 淡奶油 10克（没有的话，可以用10克全蛋液替换）

蔓越莓饼干（简易版）的做法步骤

步骤 1

准备材料

步骤 2

黄油软化，刚好手指可以轻松戳进去。最好电动打蛋器搅拌顺滑。我的是用手动的，没那么顺滑。

步骤 3

加入绵白糖或者糖粉，用打蛋器搅拌均匀即可，无需打发。

步骤 4

分3-4次加入全蛋液，每次都先搅拌均匀，再加。蛋液加完后加淡奶油，搅拌均匀。

步骤 5

筛入低粉，用刮刀或者电饭煲的饭勺（塑料的）翻拌均匀，直到看不到面粉为止。

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步骤 6

步骤 6

加入切碎的蔓越莓干，翻拌均匀。可直接上手，最有感觉，最给力了。

步骤 7

取出面团放在一张烤盘大小的油纸上，先用手整形，整成大概模具那么宽的长方形。

步骤 8

提起油纸放入模具中，继续整形，没有模具的直接用手整形，如步骤7即可。

步骤 9

整形完后，用油纸包住面团放入冰箱冷冻冻冻冻冻1个小时左右

步骤 10

冷冻成型后拿出，这时候可以预热烤箱了，上下管160度。把面块切片，大概0.5cm厚的片

步骤 11

整齐放入铺有油纸的烤盘，间距大概1.5cm。

步骤 12

放入预热好的烤箱，中层，上下火160度，大概20分钟，具体根据各烤箱的温度，因此需要不停的观察，发现表面已发黄。即可拿出。

蔓越莓饼干（简易版）的小贴士

1.黄油如果急着软化的话，可以利用手的温度来软化。 2.如果嫌整的方块太麻烦的话，可以直接滚成圆形，像擀面杖那样。 3.家中如果没有蔓越莓干，可以换成葡萄干,核桃碎（没试过，但是应该Ok的） 4.人多的话，配方按比例翻倍。 5.建议少吃，少吃，少吃-----

菜谱创建时间：2017-11-20 21:00:23