豆沙吐司面包

作者： Shen小Jun

之前做的蛋黄酥还有一点豆沙，所以给闺女做点吐司面包。

用料

• 高筋面粉 290克
• 酵母 5克
• 奶粉 10克
• 盐 4克
• 蛋液 35克
• 水 135克
• 黄油 30克
• 自制豆沙 220克

豆沙吐司面包的做法步骤

步骤 1

自制豆沙放小号保鲜袋擀薄冷冻定型。

步骤 2

除黄油外，面团材料混合倒入面包机中。

步骤 3

揉成面团后，加入黄油，继续揉。直至揉出手套膜。

步骤 4

揉好之后，我是放入面包机中用发酵的功能键发酵的，二十分钟的时间，发酵至1.8-2倍大，戳洞无回缩塌陷，这个忘记拍照片了。

步骤 5

取出排气，滚圆放冷藏醒20分钟。

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步骤 6

步骤 6

面团擀大，比豆沙片大三分之一

步骤 7

最右边没有豆沙覆盖的面片向左折起。

步骤 8

如图，即2折3等份。

步骤 9

继续擀平，注意力道，正反面都轻轻擀一下。

步骤 10

继续2折3起。

步骤 11

用刀切开3条，最上端不要切开。

步骤 12

编成辫子，切口朝上，尾端捏紧，编的不要太紧，会影响发酵。

步骤 13

烤箱发酵键，底下烤盘放开水，烤箱温度38度左右，发酵1小时。

步骤 14

发至八分高

步骤 15

烤箱预热170-175度烤45分钟，烤到15分钟左右注意上好色，加盖锡纸

步骤 16

出炉连磨具震一下

步骤 17

面包就做好啦！

菜谱创建时间：2017-11-20 18:52:35