面粉加植物油加少量盐温水和好，面稍软，醒半小时左右，再和一次盖好。准备馅。 图上这次做的我是用的绞肉，不推荐大家，还是切的丁偏大好吃。
羊肉或牛肉切丁，羊油切丁，羊油必不可少，不放得话包子会很干也不香，首选羊尾巴油。洋葱切丁，撒盐，出水后倒掉水，但不能捏太干，不然包子也会柴。所有肉➕油➕洋葱➕孜然粉➕黑胡椒粉➕盐，拌匀。馅里可以稍加一点生抽和味精，不放也行，我就没写。馅可自己稍尝下盐，因为生肉没法尝肉，一般尝洋葱稍淡就行，如果洋葱都咸了，那你的馅肯定已经咸了。
面切块擀皮，皮要擀的薄而大，是饺子皮的面剂子的1.5---2倍大就行。中间稍后一圈薄，两边向中间捏紧后，上下两边叠起就行，就是一个方形的烤包子。因为是烤包子，不用完全收紧口也行。原谅我画图的渣技术。。
收口向下，刷蛋液。烤箱220度，半小时。刷鸡蛋会油亮发黄，不刷不太好看而已，不影响味道。