日式鸡肉卷

作者： 雪落甜心

用料

• 鸡大腿（chicken thigh）
• 姜蒜 适量
• 盐、糖、老抽 适量

日式鸡肉卷的做法步骤

步骤 1

鸡大腿肉去骨，撒适量盐和糖，铺上蒜蓉和姜末。

步骤 2

卷好放入冰箱冷藏过夜。

步骤 3

第二天从冰箱取出后，可去掉蒜蓉和姜末，卷好，用线扎紧。

步骤 4

再用锡纸包起来，两侧像卷糖纸一样封住。

步骤 5

放入锅中，加冷水没过肉卷，大火煮十分钟关火。不要取出肉卷，让其在水中凉下来。

步骤 6

等水凉后取出鸡肉卷，锅中放少许老抽，水，加糖略微加热溶化。再放入鸡肉卷，这一步是卤制鸡皮，上色并煎至鸡皮略焦。

步骤 7

出锅后效果。

步骤 8

等肉卷凉透，去线切制装盘。

菜谱创建时间：2017-11-20 07:27:27