鸡肉，黄瓜切丁；一根大葱切段；姜切两片；蒜两三瓣切片，干辣椒一把切段。
鸡丁➕盐➕料酒➕少量生抽➕淀粉腌一个小时。
生抽1➕料酒1➕醋1➕蚝油小半勺➕糖一勺拌匀。
鸡肉，花生分别炸熟。
少许油，小火，花椒粒一把➕干红辣椒一把，炒香捞出。
➕葱➕姜➕蒜爆香，➕郫县豆瓣酱一勺，炒出红油。
放入黄瓜炒干，➕鸡肉炒，➕调好的汁➕花生米，炒完加味精出锅。不放盐。