建议最好用新鲜现剥的粟子，因为给家人吃的，我有点小癖好，追求最新鲜最完美的😉。清洗干净蒸熟。
用料理机，添加适量牛奶将粟子打成蓉
然后是加入猪油、麦芽糖开始炒，中小火，一直搅拌
炒到垒起来不塌陷
告诉大家一个最简单是否炒好的状态，就是看我的刮刀，刚开始炒的时候，刮刀上面会挂满粟蓉，一般炒到位的话，刮刀是很干净的
出锅立即用保鲜膜盖好，贴着粟蓉封好，避免产生水蒸气，放凉后放冰箱，几天内吃完可放冷藏，用的时候拿出来搓搓就会恢复柔软。几天内吃不完的话可以分袋装好放急冻。
给大家看看新鲜粟子蓉现制新鲜出炉的蛋黄酥😋
1.秋冬季是粟子丰收的季节，市场上买粟子的一般都会帮忙机器剥皮，剥好后还粘在上面的一点点皮可以回家煮一锅热水，将粟子倒进去焖一会就很容易去掉了 2.猪油当然是自己熬的最好，没有的话，其他植物油或黄油也是可以的 3.猪油跟麦芽糖的量不是绝对的，大家可以根据个人喜好增加，这个量是我个人比较喜欢的，一点点甜 4.牛奶的量，如果大家喜欢粟蓉比较细腻的话，打碎的时候就加多点，但是后面炒的时间也会较长。我用了很少量的牛奶，打出来带点颗粒，炒的时间也不长 5.请一定要用不粘锅和不粘刮刀