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自制内酯豆腐

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作者: 红茶小麦77

用料

自制内酯豆腐的做法步骤

步骤 1

提前把黄豆浸泡,夏天一到二小时(天冷可适当延长),浸泡可提高出浆率。我一般提前一晚将黄豆泡上。

步骤 2

用料理机或者豆浆机的果蔬功能,我用的随身杯料理机,所以需要分几次进行将黄豆打成浆,如果是豆浆机或者大一点的破壁料理机分两次即可。

步骤 3

打好的豆浆像现在这样。

步骤 4

用一个蒸笼布进行过滤,注意一定要用蒸笼布,不要用网筛,网筛过滤不干净,做出的豆腐会不成型。

步骤 5

过滤出来的豆渣不要扔掉,可以用来做豆渣饼。

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步骤 6
步骤 6

将豆浆放入锅中煮熟。

步骤 7

将6克的内脂放入容器内,用适量的冷开水将其溶解。将煮熟的豆浆倒入容器内,保温静置10分钟左右,此时豆浆会变成豆花。

步骤 8

压制豆腐的具体过程见图。

步骤 9

美味的内脂豆腐就做好啦!

步骤 10

这是我晚上用豆渣做的发面豆渣饼,味道也很美味。

菜谱创建时间:2017-11-19 19:42:37
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