1000g牛腩提前早上解冻，如果要睡懒觉的朋友可以放冷藏解冻，睡醒再常温放一下；
牛腩切稍微大块一些，一方面是口感好，另外一方面是炖煮过程中会缩水；
准备好配料备用；
冷水中加入一半的大葱段，一半的姜片，米酒少许去腥，煮沸后下牛腩，煮至表面无明显血色；
其中4个番茄划十字，下沸水中煮至脱皮；
撕开所有皮备用；
番茄切小块；
黄油下锅，放一片香叶；
放入剩下的姜片，大葱段，大蒜和番茄块，牛腩块一起翻炒，放入少许老抽上色；
放入生抽，比刚刚老抽多一些；
放入冰糖，盐，耗油，鸡粉；
明显上色和闻到香味后，倒入高压锅，放八角，剩下的香叶，切三个番茄大块，因为其他番茄会炖烂，加入水没过牛腩；
用的是快速高压锅，15分钟完事儿；
出锅啦！牛腩很软很烂！
超香的！
土豆香肠焖米饭也好啦！
配个花儿！
开吃啦！！