将所有的材料搅合成团，在室温下静止发酵约两小时，直到面团表面膨胀摊平为止。 放入冰箱冷藏3小时后即可使用，可存放14天。
现在手上与面团表面撒一点面粉，抓起葡萄柚大小的面团，用剪刀剪下，稍微揉整，将面团速成圆形，表面拍上面粉。整好的面团放在撒了玉米粉或者面粉的烤盘烤纸上进行最后发酵60至90分钟。
烤箱预热230℃ ，作者建议用石板，并在下雨从烤架上把一个空的烤盘用来装水。如果没有石板用有盖铁锅或康宁锅具也可以。作者还说预热20分钟就好了。
发酵好的面包表面切割线条（多少一点面粉比较好切），一只预热的石板上，并在下方的烤盘倒一杯热水，烤20至25分钟。如果用铁锅，直接把面团连同烤纸一起以入锅中，加盖即可，最后10分钟开盖烘烤，直至表面金黄。
烤好的面包冷却后即可切食。