芸豆猪肚汤

作者： 八分宅的木子

第一次与厨友们分享，必须是自己最钟意的美味～适逢冬季温补，当然首推这道汤

用料

• 猪肚1 个
• 芸豆 随意
• 姜 一块
• 料酒 1勺
• 盐 个人口味酌量
• 葱 3根
• 米醋 两勺
• 花椒 7至8粒
• 面粉若干勺

芸豆猪肚汤的做法步骤

步骤 1

小香葱5至6根（我家是自种的哦）

步骤 2

芸豆根据个人喜好，提前冷水泡发一夜

步骤 3

猪肚子的清理大家都懂，所以没有手拍照～这是汤好不好喝的关键所在。新鲜的买回，加面粉、米醋、温水反复揉洗干净，然后放入在锅里同时入水、花椒、黄酒、姜片、葱段，水沸后再煮2至3分钟后出锅，再次冷水冲洗至干净清爽。（如图）

步骤 4

猪肚、泡好的芸豆、整块姜去皮拍散，2至3棵葱，加入纯净水（重点是纯净水）。水量以没过食材两拳高位置。（喜浓郁的水酌减）

步骤 5

我用的陶瓷内胆老火慢炖4小时～

步骤 6

吃之前加盐哦！好不好吃看得见！豆糯肚烂～香气扑鼻～

芸豆猪肚汤的小贴士

汤很简单，关键是肚子的清洁～见上面歩骤中有哦

菜谱创建时间：2017-11-19 12:07:53