家庭自制芝麻酱

作者： 国平爱烘焙

注意事项 1 里面的玉米油可以不放放玉米油是有的时候里面太干了，可以加一些油，让他吸一点比较好打磨，但是如果很熟练，自己的机器油可以省略 2盐也可以酌情放不是必须放的一个材料 3 芝麻量比较少，可以用锅炒熟 整个菜谱就是告诉你，在家可以完全做出比外面还要好吃的芝麻酱，而且干净卫生，因为我们是用生芝麻去做的，芝麻量比较少的情况下，不建议用烤箱去烤，可以用锅把它炒熟，判断有没有炒熟可以中间尝一尝很简单 昨天做了花生酱，味道太好了，，东北天气已转凉雪都下了两场了，火锅才是这个季节最温暖的美食！！ 于是便邀上兄弟姐妹，，下午涮火锅，，， 说起芝麻酱，以前最喜欢早市上的现磨芝麻酱，可磨芝麻酱也是要加油的，，油的质量真是无法判断，，，我以后不管在家还是去饭店吃火锅都会自备麻酱，，嘎嘎！ 方子里的油我用的俄罗斯豆油，俄罗斯的法律比较严，而且不允许种子进口，，所以我认为安全，如果你确定家里的芝麻油是安全的，那你也可以用，应该更香

用料

• 生白芝麻（也可用熟的） 200克
• 盐 1克
• 玉米油(芝麻油)（操作熟练后可不放油） 20-30克

家庭自制芝麻酱的做法步骤

步骤 1

芝麻用水洗完，上下火180度，，，时间我不记得了，，一定守在烤箱前，几分钟就翻下面，我是用刮刀翻一翻 注：没把握烤的用锅炒吧

步骤 2

烤制中，，，

步骤 3

盐，芝麻，一点点油放进破壁机(料理机也可以) 注：芝麻一定要凉透，否则高速搅拌又会加热，会有糊味

步骤 4

转吧！我用的果蔬功能，最高档2分钟，，中间发现太干，或打不到，就用搅拌棒辅助一下，，再倒点油，，，20-30克油要一点一点倒，我的原则是油越少越好

步骤 5

不够细腻，就再来一个程序！

展开全部

步骤 6

步骤 6

这样就好了！

步骤 7

装瓶备用(里面不能有水)

菜谱创建时间：2017-11-19 11:21:07