先做一锅酸奶。
找个干净的纱布过滤。我一般就拿个新的洗澡巾，用热水洗去浆水，酸奶倒进去，扎好四个角找个地方控一晚上。下面接个干净的盆，漏下来的就是微酸的乳清。
一晚上的成品图。
断面。
用不了的装小盒冷藏储存。
1000克酸奶能出300多克奶油奶酪。一是比买的成本低，二是自制的味道更清爽。可以用来做冻芝士、轻芝士、重乳酪。