将猪皮洗净，用夹毛夹把毛夹净
凉水下锅，放入生姜去腥，盖上盖煮5分钟左右
这是煮好的肉皮，用凉水冲净
煮好的肉皮用刀刮去肥肉和杂质，正反面都要刮净，直至看到猪皮的纹理
刮完后反复用热水洗2-3遍，再用水煮1分钟，再清洗1-2遍（只有这部做到位了，做出来的皮冻才好看好吃）直至洗后的水较清亮
用剪刀剪成条（个人认为剪刀更省劲，当然用刀更快些）。将肉皮倒入压力锅加水，1:2的比例。上汽后转中小火压半小时。加凉水熬出来的皮冻是乳白色，加温热水的是透明，看亲们的爱好了。
压好后，压力锅泄压后敞开锅盖中火再熬5分钟左右。这个步骤主要是收干些水分，直至汤变浓稠关火
不爱吃肉皮的可以捞出来，将汤倒进器皿里，不必抹油滴。
徒手取出皮冻
切条，拌上佐料来吃吧😁😁
很少写菜谱，这个是自己做了很多次总结出来，不足之处请大师们多多指正哟。 处理好的皮子也可以直接冷冻，下次做不用化冻直接熬很方便滴。