准备工作:1.油麦洗净切成3段、2.肉切成片或丝均可、 3.（碗汁）取一小段葱白切成葱末放入碗中，加入少许味极鲜，香油备用
不沾炒菜锅（较深，适合煮面）加入少许色拉油加热，油热后放入切好的肉片或肉丝，翻炒变色后加入少许料酒在翻炒一下放入少许红烧酱油，翻炒几下加入适量（够两人份汤量）凉水，凉水煮开后用汤勺去掉表面浮沫，加入少许胡椒粉（去腥、不喜可省略），放入手工宽面条煮至8成熟加入少许盐尝尝味道如何，咸味适合自己口味就好，放入切好的油麦菜，煮到面条熟透关火，倒入碗汁搅拌均匀即可。