牛肉豆腐丸子汤
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小时候经常在阿姨家吃这道牛肉豆腐丸子汤,长大后经常会想起这碗汤,虽然不是记忆中的味道,但也算是解了相思之馋。
菜谱中的用量根据个人喜好定,喜欢肉丸软嫩一点的豆腐可以多放一点,喜欢肉丸有嚼劲点的豆腐就少放些
另外,豆腐一定要用老豆腐,老豆腐出水少,放入肉丸易成型,豆腐香味浓厚,口味丰富
牛肉豆腐丸子汤的做法步骤
步骤 1
牛肉剁碎,豆腐捏碎,加入适量盐、料酒拌匀(注意:豆腐稍微捏几下就可以和牛肉糜拌匀了,在拌的过程中豆腐也会碎)
步骤 3
锅中放入冷水,适量油,生姜片和肉丸煮沸,撇去浮沫,加入盐,盖锅盖焖煮十分钟
步骤 4
加蔬菜煮一两分钟,放入少许鸡精,出锅入盆。
好了,开始享用这碗美味吧!
菜谱创建时间:2017-11-18 22:26:16