仿香蕉小馒头

作者： 颖晓麻麻

前段做了一筐水果馒头，很多朋友就问我要水果馒头的菜谱，最近太忙了，赶紧在有空档的时候把菜谱给整理一下 碍于这次是正儿八经得第一次写菜谱，有很多细节没有讲到的地方请大家见谅！能看懂的可以做一下，没看懂可以试一下😂

用料

• 香蕉小馒头 黄色面团面粉100克 南瓜泥50-60克 左右 酵母1.5克 糖10克（喜甜可加） 食用油8克 白色面团 面粉100克 水50克左右 白糖10克（喜甜可加） 食用油8克

仿香蕉小馒头的做法步骤

步骤 1

南瓜适量切片蒸熟，用料理机打成泥，温热时加入酵母和糖搅拌均匀，加入面粉和油揉成光滑的黄色面团。面团可根据情况适量调整，以不黏手为准 ，大概揉五到十分钟就可以 ，可以看出我揉的面团比较软，这样蒸出得馒头才能喧软

步骤 2

塑料袋放几滴油，合起来搓一下，把南瓜面团放进塑料带里扔进冰箱保鲜醒发

步骤 3

醒发的时间来揉白色面团，大概揉十分钟左右，揉好白色面团把黄色面团从冰箱里拿出来一起等待醒发五到十分钟，这样两色面团可以同时发酵，这个方法也适合做多种颜色面团的发酵，比如我每次都做五六种颜色的面团

步骤 4

分成大小相同的剂子，随自己心情，想吃大香蕉就分大一些，想做小地就分小一点

步骤 5

把黄色面团擀成长方形，最好薄一些，把白色面团分剂，搓成一头粗一头细的圆柱体

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步骤 6

步骤 6

白色面团表面刷一层食用油，放入黄色面片中间

步骤 7

从上端卷起来包裹住白色面团，捏紧合口

步骤 8

两种面团要卷紧一些，不然蒸的时候会鼓包

步骤 9

合口一定要捏紧

步骤 10

把合口朝下，用手滚动下面团，整理出香蕉的形状

步骤 11

整理出香蕉的细头部分

步骤 12

用手推一下

步骤 13

上面捏出香蕉的菱边

步骤 14

整理好的样子

步骤 15

全部整理好，放入锅内等待发酵，锅里烧点温水，放入锅里，大概发酵30分钟，热水上锅蒸十分钟就熟了

步骤 16

美美的一盘香蕉可以扒皮的香蕉可以哄下家里的熊孩纸喽！

步骤 17

扒开，啊呜……

仿香蕉小馒头的小贴士

黄色面团一定要擀的薄一些，不然发酵以后就只有香蕉皮了，白色面团在适当粗一些，我的就有些细了 面最好不要加太多手粉，蒸出来表面会发硬口感不好 如果粘手，手上沾一点色拉油来整形

菜谱创建时间：2017-11-18 22:14:55